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济南百纳福餐饮管理咨询有限公司 
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开店办厂首选—风味老面包
*新第三代老面包技术
为您的工厂门店提高效率
传统老式面包，也叫做手撕面包，是一款近年来深受大家喜爱的从传统配方上面进行改进了的一款面包，它不同于现代面包的制作方法，根据所需的味道，采用不同的发酵方法。它不添加防腐剂，更加绿色健康。老面包，从名称上讲就不是新产品，它是对过去小时候那个年代的一种感慨或是一种回忆，老式面包外表红润有光泽，组织非常湿润，非常劲道，奶香味浓郁，酸甜可口，风靡各个城市。百纳福老式面包在过去传统工艺的基础上结合现代先进的技术设备，通过质量品味的突显和文化底蕴内涵的注入，全力打造倾情演绎，只为还您小时候的味道！
百纳福老式面包采用高筋面粉与普通面粉的混合粉，混合油脂，用首创种一次发酵法，就能充分激发面团麦香气味，又保留了营养成分的*大化。40-45分钟烘烤，完全遵循面包三大标准：醒透，烤透，凉透。
同时，老式面包也是一款非常适合厂家工业化生产的产品，利润可观。
先进的生产工艺：
★一次发酵成型：保持风味不变
★面包组织细腻：面组织洁白细嫩
★手撕感更强：保持老面包的风味
★简化工艺：提高效率.减轻劳动强度。
★更加蓬松：同样重量的面团，体积更大20%。。
★成本低：每个老面包低至1.2元,保证了利润空间
★效率高：发酵时间短，提高工人劳动效率，减轻厂房压力。
第三代制作发酵工艺改进：传统与现代相结合，一次发酵成型，面包组织更加细腻白嫩，手撕感更强，完美再现不黏牙、不死口、入口即化，自然飘香的效果，全部采用绿色原料，不添加任何防腐剂以及色素，常温夏天保存5-7天，冬季10-15天。保持面包的香味不变，松软度不变。
本项目*适合开店或者开办工厂生产配送老面包。我公司的技术人员完美解决门店和工厂化操作方案。根据您的具体情况我公司可派技术人员上门指导培训。 |
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